16 подтвержденных специалистом фактов о пользе клубники

Мы подготовили проверенную нашими специалистами информацию о пользе клубники и о том, кому нельзя есть эту ягоду. Публикуем полезные рецепты для красоты и здоровья.

Полезные и целебные свойства клубники

Эта ароматная летняя ягода является богатейшим источником полезных веществ. Включение ее в рацион здорового человека укрепит защитные силы организма, улучшит пищеварение, придаст сил, повысит устойчивость к стрессам и поднимет настроение.

Полезные свойства клубники проявляются при различных болезненных состояниях за счет восполнения недостатка витаминов, минералов, аминокислот и пищевых волокон.

Результатом являются:

• повышение активности иммунной системы;
• улучшение состава крови;
• нормализация водно-электролитного баланса;
• сбалансированность процессов возбуждения и торможения в нервной ткани, что ведет к улучшению нервной проводимости, памяти, качества сна;
• улучшение пищеварения;
• повышение стрессоустойчивости;
• уменьшение выраженности побочных эффектов ряда лекарственных препаратов;
• повышение эмоционального фона.

Состав полезных веществ

Целебные качества клубники обусловлены широким спектром полезных веществ, содержащихся в этом летнем лакомстве.

Состав клубники отражен на диаграмме.

Клубника содержит биологически активные соединения, приведенные в таблице из расчета на 100 грамм съедобной части.

По содержанию аскорбиновой кислоты клубника наряду с иван-чаем превосходит многие полезные продукты, например лимон. Такое высокое содержание витамина C делает эту ягоду очень полезной для людей с железодефицитной анемией, так как аскорбиновая кислота способствует наиболее активному усвоению железа из пищи.

Кроме этого, аскорбиновая кислота вместе с витамином E активизирует синтез коллагена и эластина, улучшая состояние кожных покровов.

Марганец необходим для биосинтеза многих ферментов и нейромедиаторов, в частности, серотонина.

Кроме того, марганец, наряду с кальцием, фосфором и магнием, участвует в правильном формировании и поддержании здоровья костной и хрящевой тканей. 100 г клубники содержит около 20% суточной потребности организма в марганце.

Помимо перечисленных соединений, ягода содержит и другие питательные вещества, обладающие биологической активностью. Они придают клубнике дополнительные полезные свойства.

К этой группе веществ относятся:

• фенольные соединения (основной положительный эффект веществ этой группы — способность препятствовать свободнорадикальному окислению);
• флавоноиды ( в том числе катехины, кверцетин, антоцианы, кемпферол).

Эти вещества оказывают синергетический эффект, общеукрепляющее и антиоксидантное действие.

Пищевые волокна, содержащиеся в свежих ягодах клубники, не перевариваются ферментами желудка и тонкого кишечника, поэтому в толстый кишечник поступают в неизмененном виде. Здесь они нормализуют перистальтику, улучшают процесс пищеварения и создают оптимальную питательную среду для нормальной кишечной микрофлоры.

Присущи пищевым волокнам также детоксикационный и адсорбирующий эффекты.

Для женщин

Клубника богата полезным для женского организма веществом — фолиевой кислотой. Особенно важно поступление этого вещества в организм в периоды планирования беременности и вынашивания ребенка, ведь оно предотвращает формирование многих пороков развития нервной трубки у эмбриона.

Кроме того, полезным качеством является способность растительной клетчатки мягко стимулировать функцию кишечника, предотвращая застой в желудочно-кишечном тракте и запоры. Умеренный мочегонный эффект предотвратит отеки и удалит из организма лишнюю жидкость, избавив почки от лишней нагрузки.

С целью избавиться от отеков и нормализовать водно-электролитный баланс может употребляться как ягода, так и отвар листьев клубники.

Отвар клубничных листьев полезен при маточных кровотечениях и чрезмерно обильных менструациях. За счет большого количества витамина K в составе такое средство улучшает свертываемость крови и уменьшает объем кровотечения.

Для мужчин

Ягоды клубники богаты цинком, который является важным компонентом при синтезе мужских половых гормонов.

Восполняя дефицит этого элемента, ароматная ягода  способствует поддержанию нормального гормонального баланса, что напрямую влияет на работу репродуктивной системы и снижает риск развития простатита и аденомы предстательной железы.

Кроме половой сферы, клубника оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижая концентрацию холестерина в крови, укрепляя сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов.

Для мужчин, склонных к вредным привычкам, важно и детоксикационное действие.

Для похудения

В 100 граммах ягод клубники содержится 41 ккал. Такое небольшое количество калорий при богатейшем витаминно-минеральном составе делает клубнику ценным диетическим продуктом.

Диета, обогащенная этой полезной ягодой, насыщает организм витаминами, активизирует метаболизм, выводит из организма шлаки и токсины. А благодаря пищевым волокнам — регулирует аппетит и пищеварение.

Низкий гликемический индекс позволяет диабетикам включать клубнику в рацион.

Применение клубники

Люди издавна заметили, что клубника обладает разнообразными полезными качествами. Об этом свидетельствует большое количество рецептов приготовления из этого растения различных лекарственных средств.

 В лечебных целях используются не только плоды растения (ягоды клубники), но и листья, которые тоже содержат обширный набор полезных веществ.

Для лечения и оздоровления

Разнообразные средства, приготовленные на основе клубники, могут выполнять лечебную функцию при целом ряде заболеваний.

Однако полезна клубника и для здоровых людей. При отсутствии выраженной патологии ее употребление насытит организм витаминами, придаст сил, улучшит настроение, повысит сопротивляемость инфекционным заболеваниям, устойчивость к стрессам и другим негативным факторам.

В какой форме используют

Для приготовления лекарственных средств могут использоваться как плоды, так и листья клубники.

В качестве мягкого  мочегонного средства применяют чай из 2 чайных ложек измельченных листьев, залитых 250 мл кипятка. В такой чай можно по вкусу добавить мед или сироп.

Принимать средство следует после настаивания несколько раз в день.

Кроме деликатного мочегонного действия, чай из клубничных листьев укрепляет организм, снабжая его необходимыми витаминами, мягко снижает артериальное давление, помогает бороться с застоем желчи.

Для полоскания горла при простуде готовят настой из листьев клубники: их заливают кипятком и настаивают в термосе не менее получаса. Полученное в результате средство будет обладать выраженным противовоспалительным действием.

Такой настой, кроме простудных явлений, справляется и с проблемами желудочно-кишечного тракта, в частности, отравлениями и другими состояниями, которые сопровождаются диареей.

Настой из ягод нормализует работу сердечно-сосудистой системы, нервную проводимость, устраняет дефицит минеральных солей.

Для приготовления такого напитка несколько свежих крупных ягод разминают и заливают стаканом кипятка. Настаивать нужно полчаса. Такой настой можно использовать и для полоскания ротовой полости и горла при воспалениях.

Богатый витаминно-минеральный состав придает клубнике выраженные регенеративные свойства. Поэтому повязки со свежими ягодами спелой клубники можно использовать для заживления ожогов, ран, язв, царапин.

Клубника для сердечно-сосудистой системы

Основная польза в данном случае заключается в способности фенольных соединений в составе клубники снижать концентрацию так называемого “плохого” холестерина.

Влияют эти вещества и на эндотелий кровеносных сосудов (их внутреннюю оболочку). Результатом является снижение риска появления атеросклеротических бляшек и тромбов.

Этому же способствует кремний, содержание которого в 100 г клубники хоть и меньше, чем в финиках, но составляет более трех суточных норм.

Благодаря высокому содержанию калия и магния клубника способствует нормализации интенсивности и ритма сердечных сокращений, а также артериального давления.

Для иммунитета

Защите и укреплению иммунной системы способствует содержание в клубнике большого количества аскорбиновой кислоты. Этот эффект усиливается за счет пищевых волокон и пектина, ведь они улучшают состояние нормальной микрофлоры толстого кишечника, которая участвует в синтезе иммунных белков.

Активная, полноценная работа иммунной системы организма необходима для формирования устойчивости организма к инфекционным заболеваниям. Важную роль играет иммунитет и в борьбе с атипичными клетками, препятствуя развитию онкологических заболеваний.

Разумеется, вылечить при помощи одной клубники уже сформировавшуюся опухоль не получится. Но систематическое употребление ягод, богатых антиоксидантами, с профилактической целью существенно снижает вероятность возникновения серьезной патологии.

При авитаминозе

Авитаминозом называют патологическое состояние, которое характеризуется резким снижением содержания витаминов в организме до минимальных концентраций (вплоть до отсутствия).

При дефиците витаминов говорят о гиповитаминозе.

Такие состояния являются следствием неполноценного, несбалансированного питания на протяжении длительного времени.

Клубника, будучи богатейшим источником витаминов, является эффективным профилактическим средством, способным предотвратить развитие дефицита витаминов.

Помимо ягод клубники, витамины содержит и зелень растения, поэтому для профилактики гиповитаминоза и борьбы с ним могут применяться настои и чаи из листьев.

В уникальный комплекс минеральных соединений листьев клубники входят компоненты, которые способствуют активному усвоению витаминов из пищи.

---

Систематическое применение таких витаминных чаев одновременно способствует и профилактике сезонных “простудных” заболеваний, поскольку в условиях гиповитаминоза существенно снижается способность организма противостоять инфекции.

При простудах и заболеваниях горла

Комплексное лечебное воздействие клубники на организм при простудных заболеваниях осуществляется благодаря следующим веществам в составе полезной ягоды:

Салициловая кислота	противовоспалительное и жаропонижающее действие	устраняет болевой синдром, препятствует развитию воспалительного процесса
	способствует снижению свёртываемости крови	тормозит тромбообразование, которое может возникнуть при некоторых вирусных заболеваниях
Щавелевая кислота	эффективный источник энергии	необходима для полноценной работы иммунной системы при встрече с инфекцией
Щавелевая кислота в сочетании с углеводами	создаёт оптимальный фон для развития нормальной микрофлоры кишечника	при лечении антибиотиком способствует уменьшению побочных эффектов
Витамины D, E и аскорбиновая кислота	необходимые для повышения активности иммунных клеток	повышают активность иммунных клеток
Аскорбиновая кислота в сочетании с витаминами А и Е	мощный комплекс природных антиоксидантов	препятствуют повреждению клеток и гибели уже поврежденных, активизируя их регенерацию

---

Необходимо отметить еще одно полезное свойство клубники: ее оздоравливающее действие крайне важно в восстановительном периоде после простуды и перенесенных вирусных заболеваний. Эти свойства помогут существенно легче пережить астенический синдром, следующий после выздоровления от вирусных инфекций.

В частности, комплекс витаминов группы B поможет поддержать в тонусе нервную систему, сведет к минимуму или предотвратит развитие астении, снижение работоспособности, бессонницу, характерную для этого состояния.

При достаточном содержании в организме витаминов группы B отсутствует риск анемии. А калий и магний в комплексе с витамином B6 поддержит работу сердечно-сосудистой системы.

Мягкое мочегонное действие настоев и чаев из клубничных листьев способствует скорейшему выведению из организма токсинов, образующихся в большом количестве в организме в результате воспалительного процесса. Своевременное освобождение организма от токсинов способствует более скорому выздоровлению.

 

Опыт народной и восточной медицины

Достоверными данными об эффективности клубники и средств из неё при различных заболеваниях, полученными в ходе экспериментов, доказательная медицина на сегодняшний день не располагает.

Однако множество источников, начиная со старинных книг о народной медицине и заканчивая интернет-сайтами, публикуют разнообразные рецепты на основе плодов и листьев этого полезного растения.

Такие народные рецепты указывают на возможность лечения при помощи клубники следующих заболеваний:

Респираторные заболевания бактериального и вирусного происхождения	Особенно эффективны чаи и настои при простудных заболеваниях, если их принимать внутрь горячими
Различные патологические состояния со стороны желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся диареей, признаками раздражения толстого кишечника, дисбактериозом	Горячие чаи и настои из листьев
Любое состояние, указывающее на гиповитаминоз или полигиповитаминоз. На гиповитаминозы могут указывать необычно быстрая утомляемость, снижение работоспособности, повышенная сонливость, ухудшение состояния кожи и волос, признаки снижения иммунной защиты организма	Богатейший витаминно-минеральный состав как ягод, так и листьев насыщает организм витаминами. Кроме того, минеральные вещества в составе растения будут способствовать усвоению витаминов и из другой пищи
Состояния, указывающие на снижение активности иммунной защиты, например, частая заболеваемость сезонными инфекциями, ухудшение заживления ссадин и царапин на коже, повышенная склонность к локальным воспалениям на коже	В любом виде
Отёчность в различных областях тела, спровоцированная избыточной задержкой жидкости в организме	Настой из ягод *
Почечные недуги, в том числе мочекаменная болезнь, нефрит, почечная недостаточность, заболевания мочевыводящих путей на любом уровне	Для лечения в этом случае достаточно 1 столовой ложки измельчённых листьев и половины стакана мелких ягод на пол-литра кипятка. Такой чай принимается по полстакана несколько раз в сутки
Некоторые заболевания суставов	При подагре настой из клубничных листьев способствует выведению из организма солей мочевой кислоты, снижая их концентрацию и препятствуя дальнейшему поражению суставов. При этом заболевании нередко вместе с клубничными листьями заваривают листья чёрной смородины. Чай из полезных листьев при таких заболеваниях необходимо пить не менее недели по несколько раз в день
Некоторые расстройства со стороны нервной системы: тревожность и другие признаки невроза	Настой из листьев **

---

*Настой из ягод клубники

**Настой из листьев клубники

Нередко для лечения различных заболеваний и расстройств специалисты по народной медицине рекомендуют использовать средства, приготовленные из ягод и листьев клубники в комбинации с другим растительным сырьем.

Например, для лечения простудных заболеваний и заболеваний мочевыводящей системы клубничные листья можно комбинировать с листьями малины, чёрной смородины, брусники.

Для лечения астенического синдрома и других расстройств нервной системы – с корнем валерианы. При признаках гипо- и авитаминоза – с шиповником и облепихой.

При всей своей пользе и эффективности клубника не может быть единственным средством лечения таких серьёзных заболеваний, как например, бронхит, вирусная инфекция, почечная недостаточность и другие.

Основное лечение при этих патологиях должен назначать врач.

А настои и отвары из клубники будут являться эффективным вспомогательным средством, оказывая общеукрепляющее действие на организм, насыщая его витаминами и способствуя выведению токсинов.

Булычёва М.О., врач, функциональный диагност

---

В косметологии

Сбалансированный состав и высокое содержание биологически активных веществ делают клубнику ценным косметологическим средством.

Действие: стимулирует процессы регенерации, синтеза коллагена и эластина, улучшает состояние и цвет кожи, борется с воспалениями. Этим и объясняется популярность ягод и листьев клубники в качестве сырья для оздоравливающих косметологических средств.

Маски из клубники

Клубнику в виде масок используют для борьбы с пигментными пятнами на коже, очагами воспаления, угревой болезнью, излишней пигментацией, для очищения пор и улучшения питания.

Для более успешного достижения каждого из эффектов клубника при изготовлении масок комбинируется с различными продуктами.

Для отбеливания кожи

Осветляющему кожу эффекту клубники способствует высокое содержание в ней салициловой кислоты.

Поддержание этого эффекта в течение длительного времени обеспечивается большой концентрацией витаминов, активизирующих обмен веществ.

Для приготовления отбеливающей маски достаточно размять три крупные ягоды до однородного состояния, нанести полученную массу на предварительно очищенную от загрязнений и макияжа кожу и выдержать 8-9 минут.

После этого маска смывается тёплой водой. После процедуры желательно нанести увлажняющий крем.

Для возрастной кожи

Для активизации питания увядающей кожи рекомендуется маска из двух разбитых ягод среднего размера и чайной ложки меда.

Для сухой кожи можно добавить ложку жирных сливок.

Маска наносится на чистую кожу лица и область декольте. Смывать ее можно  через 10 минут прохладной водой.

При проблемах с кожей

Для приготовления маски, способствующей очищению пор, сок 2-3 ягод смешивается с половиной стакана косметической глины. Полученную однородную массу наносят на предварительно очищенную кожу лица, особое внимание уделяя Т-зоне.

Рекомендуемое время воздействия такой маски на кожу – 10 минут. Смывается средство тёплой водой, после чего на кожу наносится привычный увлажняющий крем.

В кулинарии

Клубнику употребляют в пищу не только в виде свежих ягод. Их используют для приготовления разнообразных блюд. Ягоды добавляют в выпечку, украшают ими торты, готовят десерты.

Пример самого простого и популярного десерта – клубника со сливками. А чтобы лакомиться ярко-красными клубничными ягодами не только летом, люди придумали множество различных способов заготовить этот продукт на зиму.

Например, ягода хорошо хранится в замороженном виде в специальных пакетах для заморозки или плотно закрывающихся крышкой контейнерах.

Утренний смузи

Такой напиток в качестве завтрака способен насытить организм витаминами и энергией на весь день. Поскольку клубника содержит сравнительно небольшое количество калорий, полезный и вкусный десерт даже при регулярном употреблении не будет способствовать набору массы тела.

Ягоды клубники хорошо сочетаются по вкусу и текстуре со множеством продуктов.

В частности, мягкую кремовую текстуру смузи придадут бананы, авокадо, яблоки, груши или манго. Они добавят и вкуса, и витаминов.

По желанию в такой коктейль можно добавить киви, орехи, сырые овсяные хлопья, сливки, молоко.

Любителям пикантных вкусов могут понравиться варианты с соком лайма или лимона, со специями: имбирём, базиликом, мятой, розмарином или тимьяном. Возможен также вариант со шпинатом.

Отличный десерт получается, кроме того, из клубники с мороженым.

Ледяные кубики

Клубнику для приготовления ягодного льда следует тщательно промыть и освободить от листиков. Ягоды измельчают при помощи блендера, добавляют по вкусу сахарную пудру и раскладывают по емкостям для льда.

При желании можно избавиться от косточек, предварительно протерев массу через мелкое сито.

Если перед заморозкой к измельченным ягодам клубники добавить сливки или йогурт, после замораживания можно получить вкусное домашнее мороженое. Для придания ему формы пригодятся баночки из-под йогурта или специальные формы для мороженого.

В каких случаях употребление клубники вредно

Даже такая полезная ягода как свежая клубника в некоторых случаях может принести организму вред.

Противопоказано употребление такого лакомства людям, страдающим аллергическими реакциями на клубнику.

Ограничить употребление клубники придётся и тем, кто страдает язвенным поражением желудка, двенадцатиперстной кишки, а также гастритом, особенно в стадии обострения.

Прежде, чем начать регулярное употребление клубники с лечебной или профилактической целью, необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний. Тогда полезное лакомство принесёт организму здоровье и бодрость.

Советы по выбору и хранению

Выбирая клубнику, необходимо в первую очередь обратить внимание на состояние ягод. Свежая клубника должна быть достаточно плотной, не иметь механических повреждений. Нормальным является ярко-красный цвет.

При выборе ягод первоочередное значение имеет их качество, а не размер. Слишком большие габариты могут свидетельствовать об искусственном выращивании ягод с добавлением азотсодержащих удобрений —  нитратов.

О натуральном происхождении ягод можно судить по их разным размерам и неравномерной окраске, например, один бочок может быть недозрелым. Так выглядят ягоды, собранные в естественных условиях. Наличие чёрных точек на поверхности ягод может свидетельствовать об обработке химикатами.

Ещё один полезный показатель качества ягод: после мытья они в небольшом количестве дают сок. Если этого не происходит, то следует задуматься об их происхождении.

В пользу естественных условий произрастания будет свидетельствовать и характерный клубничный запах, который у искусственно выращенных ягод гораздо менее выражен.

Покупать клубнику безопаснее у частных лиц на рынке, чем в супермаркетах, где она упакована в контейнеры.

Лучшие сорта клубники

Клубника на любой вкус представлена все новыми и новыми сортами.

Фото наиболее популярных сортов:

• Альбион.
• Альба.
• Виктория.
• Гигантелла.
• Кимберли.

• Королева Елизавета.
• Купчиха.
• Машенька. Этот сорт еще называют “Московским юбилейным”.
• Полка.
• Сударушка.
• Хоней. Сорт является гибридом сортов холидей и вибрант.
• Царица.

Лучшие ранние сорта

Множеством ранних сортов радует клубника.

На фото клубника сорта:

• Альба.
• Кимберли.
• Клери.
• Максим.
• Хоней.

• Ольвия.
• Октава.
• Дивная.
• Зефир.
• Кама.

Средние сорта

• Маршал.
• Чамора туруси.
• Холидей.
• Черный принц.

Поздние сорта

• Альфа.
• Баунти.
• Пандора.

Ремонтантные сорта

Садовую клубнику ремонтантных сортов представляют:

• Альбион.
• Зефир.
• Мара де буа.
• Сан-андреас.
• Фестивальная.

• Искушение.
• Женева.
• Королева Елизавета.
• Сельва.

Крупноплодные сорта

• Виктория.
• Максим.
• Лорд.
• Дивная.
• Дарселект.

• Фестивальная.
• Мальвина.
• Галя чив civ.
• Камароза.
• Мармолада.
• Соната.

Познавательное

Нередко под описанием клубники подразумевают совсем разные растения. Кто-то имеет в виду полевую клубнику, а кто-то — садовые разновидности с крупными ароматными плодами.

Клубника, виктория и земляника — есть ли разница

 Первые упоминания о клубнике относятся к третьему веку до нашей эры. В древнерусских источниках ее называли “клубом” — “круглой ягодой”. Это название относилось к сладкой “дикой” клубнике, растущей по лугам и лесным опушкам. Плоды мелкие, круглой формы, ароматные.

— растение из того же семейства. Наиболее распространенные виды — земляника лесная, мускатная, садовая. Садовый вид был получен при помощи скрещивания сицилийской и виргинской земляники.

 — это название первого сорта русской садовой земляники. Впоследствии садоводы присвоили это название всем производным этого растения. На самом деле виктория и клубника — это разные биологические виды.

Клубника не ягода, а… орех

Всем привычно называть плод клубники ягодой. На первый взгляд, сомнений быть не может. Однако, в ботаническом описании растения плод клубники характеризуется как многоорешек. Суть в том, что плодами являются те самые мелкие семечки (орешки), которыми усыпана мякоть, представляющая собой сильно разросшееся цветоложе.

Ягодой же правильно называть плоды, с сочной мясистой мякотью и семенами, располагающимися в непосредственной близи к околоплоднику (как, например, у клюквы и брусники).

Сочное, красное образование на плодоножках, которое все привыкли считать ягодой — на самом деле ложный плод.

Музеи клубники

Всемирно известный музей клубники находится в городе Вепион (Бельгия). Экспозиции этого музея содержат полное “досье” на клубнику:

• историю окультуривания растения;
• многочисленные мифы и легенды, связанные с этой популярной ягодой.

Сад при музее содержит множество разновидностей растения, а в магазине при музее посетители могут приобрести различные лакомства из клубники.

С 2014 года музей клубники функционирует и в городе Балаково (Саратовская область). Здесь же регулярно проводятся и фестивали клубники.